16 અને 19 ડિસેમ્બરની વચ્ચે, રિચલેન્ડ પબ્લિક હેલ્થે ગંભીર ઉલ્લંઘન માટે નીચેની રેસ્ટોરન્ટ્સનું પરીક્ષણ કર્યું:
● ઇન-એન-આઉટ માર્ટ #103, 300 એન. મલબેરી સેન્ટ, મેન્સફિલ્ડ, 16મી ડિસેમ્બર. વૉશબેસિન સુલભ નથી (ગંભીરતાપૂર્વક, નિરીક્ષણ પર નિશ્ચિત). સિંકમાંથી બિયરનું કેન મળી આવ્યું હતું.
● વોરિયર ડ્રાઇવ-ઇન અને પિઝા, 3393 પાર્ક એવન્યુ વેસ્ટ, મેન્સફિલ્ડ, 16મી ડિસેમ્બર. ક્લોરિન, આયોડિન અથવા ચતુર્થાંશ એમોનિયમ ક્ષાર સિવાયના રાસાયણિક જંતુનાશકોનો દુરુપયોગ (ગંભીરતાપૂર્વક, તપાસ પર યોગ્ય). ત્રણ-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંક અને સાની ડોલમાં સિંક અને સપાટી પર જંતુનાશક પદાર્થનો સંપર્ક જોવા મળ્યો હતો. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે ઓટોમેટિક ડિસ્પેન્સર યોગ્ય બળ સાથે વિતરણ કરતું નથી. ઇન્ચાર્જ વ્યક્તિ (PIC) એ સેવા માટે કંપનીનો સંપર્ક કર્યો અને સ્વચાલિત ડિસ્પેન્સરનું સમારકામ ન થાય ત્યાં સુધી ક્લોરિન જંતુનાશકના મેન્યુઅલ એપ્લિકેશન પર સ્વિચ કર્યું. હેન્ડવોશ લિક્વિડ 110 ડિગ્રી કે તેથી વધુ (ક્રિટીકલ, ફિક્સ્ડ) પર જાળવવામાં આવતું નથી. કર્મચારીઓને 98-ડિગ્રી પાણીથી ત્રણ-ચેમ્બરના સિંકમાં સાધનો/વાસણ ધોતા જુઓ.
● બર્ગર કિંગ રેસ્ટોરન્ટ નંબર 396, 2242 એસ. મેઈન સેન્ટ, મેન્સફિલ્ડ, 16મી ડિસેમ્બર. PIC એ સફાઈ અને જીવાણુ નાશકક્રિયાનું જ્ઞાન દર્શાવ્યું ન હતું (ઓડિટ દરમિયાન જટિલ, સુધારેલ). પીઆઈસીએ અહેવાલ આપ્યો છે કે રેફ્રિજરેશન મિક્સર વિભાગને દર ચાર કલાકે અગાઉ સફાઈ અને કોગળા કર્યા વિના જંતુમુક્ત કરવામાં આવે છે. તપાસો કે સફાઈ પ્રક્રિયાઓ સાચી છે. જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે કેટરિંગ કામદારો તેમના હાથ ધોતા ન હતા (ટીકા કરો, યોગ્ય કરો). પીઆઈસી અન્ય કાર્યમાં આગળ વધતા પહેલા હાથ ધોયા વિના ફ્લોર અને ચહેરાને સ્પર્શ કરતો જોવા મળ્યો હતો. ખાદ્ય ઉત્પાદનોને વિભાજન, પેકેજિંગ અને અલગીકરણ (જટિલ, સુધારેલ) દ્વારા દૂષણથી પર્યાપ્ત રીતે સુરક્ષિત કરવામાં આવ્યા ન હતા. આઇસ બોક્સનું ઢાંકણું ઉપયોગમાં ન હોય ત્યારે ખુલ્લું રહેતું જોવા મળ્યું છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનોને વિભાજન, પેકેજિંગ અને અલગીકરણ (જટિલ, સુધારેલ) દ્વારા દૂષણથી પર્યાપ્ત રીતે સુરક્ષિત કરવામાં આવ્યા ન હતા. એવું જોવામાં આવ્યું છે કે દૂષણને રોકવા માટે રાંધેલા બેકનને યોગ્ય રીતે સીલ કરવામાં આવ્યું ન હતું. સાધનો અથવા વાસણોની ખોરાકની સંપર્ક સપાટીઓ ગંદા (ગંભીર) છે. ત્રણ-ચેમ્બર સિંકની ઉપર ચટણીની સ્વચ્છ બોટલો ખોરાકની સંપર્ક સપાટી પરના ડાઘ સાથે જોવા મળી હતી. 23મી ડિસેમ્બર સુધીમાં ઠીક કરો. ક્વોટ સોલ્યુશનનું ખોટું તાપમાન, સાંદ્રતા અને/અથવા પાણીની કઠિનતા (જટિલ, સુધારેલ). ત્રણ-કમ્પાર્ટમેન્ટ સિંકમાં જોવા મળતા જંતુનાશક દ્રાવણની સાંદ્રતા 0 પીપીએમ હતી. નોંધ કરો કે સેનિટાઈઝર બેગ ખાલી છે. TCS ફૂડ યોગ્ય તાપમાને ઠંડુ થતું નથી (ક્રિટીકલ, નિશ્ચિત). પ્રી-કૂલરની ટોચ પર કાતરી હેમનું પેકેજ અને કાપલી ચીઝની થેલી મળી, જે બરાબર ઠંડું ન થયું. PIC સ્વેચ્છાએ ઉત્પાદનમાંથી પાછી ખેંચી લે છે. TCS ધરાવતો ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે યોગ્ય રીતે છોડવામાં આવ્યો ન હતો (ભારે, સુધારેલ). ગુરુવારે ઉપયોગમાં લેવાતી લાઇન પર ટામેટાંની પ્લેટ જોવા મળી હતી. PIC સ્વેચ્છાએ ઉત્પાદનમાંથી પાછી ખેંચી લે છે. સ્વચ્છતા નિયંત્રણ તરીકે સમયનો દુરુપયોગ – ચાર કલાક (જટિલ, સુધારેલ). અવલોકન કરાયેલા ટામેટાં અને ચીઝને ચાર કલાકના ફેંકવાના સમય સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવ્યા ન હતા. ટામેટાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને ચીઝને ટાઇમસ્ટેમ્પ કરવામાં આવે છે. અવલોકન કરેલ ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાંથી ક્યારે દૂર કરવામાં આવ્યું હતું તે સૂચવતું નથી. ઉંદરો અને અન્ય જીવાતોની હાજરી (ગંભીરતાપૂર્વક). ડાઇનિંગ રૂમમાં ડ્રિંક્સ કાઉન્ટર નીચે મળ જોવા મળ્યો હતો. 23મી ડિસેમ્બરે સુધારેલ. ખોરાકની સંપર્ક સપાટીઓ સાફ કરવી સરળ નથી (મુશ્કેલ). તે જોવામાં આવ્યું હતું કે ખાદ્યપદાર્થોની થેલીઓ કાપવા માટે વપરાતી કાતર સફાઈ માટે અલગ કરી શકાતી નથી. 23મી ડિસેમ્બરે સુધારેલ. હેન્ડવોશ સોલ્યુશનનું તાપમાન 110 ડિગ્રી કે તેથી વધુ (ગંભીર, સુધારેલ) પર જાળવવામાં આવતું નથી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે ત્રણ-ચેમ્બર સિંકમાં લોશનનું તાપમાન 87 ડિગ્રી છે. પાઈપિંગ સિસ્ટમ (ક્રિટીકલ) માં કોઈ એર ગેપ અથવા માન્ય બેકફ્લો નિવારણ ઉપકરણો નથી. મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આઇસ મશીન ડ્રેઇન અને ફ્લોર ડ્રેઇન વચ્ચેના ફનલમાં યોગ્ય હવાનું અંતર નથી. 23મી ડિસેમ્બર સુધીમાં ઠીક કરો.
● લેક્સિંગ્ટન ઈસ્ટ એલિમેન્ટરી સ્કૂલ, 155 કેસ્ટર ડ્રાઈવ, લેક્સિંગ્ટન, 16મી ડિસેમ્બર. જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તૈયાર TCS ખોરાકને યોગ્ય રીતે છોડવામાં આવતો નથી (ગંભીર રીતે, સમીક્ષા દરમિયાન નિશ્ચિત). ઈંડાની જરદી 29 નવેમ્બરની સમાપ્તિ તારીખ સાથે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી. પીઆઈસી સ્વેચ્છાએ કાઢી નાખવામાં આવે છે.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19 ડિસેમ્બર. કર્મચારીઓને તેમની સ્વાસ્થ્ય માહિતી (જટિલ પુનરાવર્તન)ની જાણ કરવાની તેમની જવાબદારીની ચકાસણી યોગ્ય રીતે જાણ કરવામાં આવતી નથી. વેરિફિકેશન સમયે કર્મચારીની બિમારી અંગેના કરાર પર કોઈ સહી ન હતી. જ્યારે તમે 27મી ડિસેમ્બરે પાછા ફરો ત્યારે કરાર પર હસ્તાક્ષર કરવાની અને ઍક્સેસ કરવાની ખાતરી કરો. ક્વાટર્નરી એમોનિયમ જંતુનાશકનું ખોટું તાપમાન, સાંદ્રતા અને/અથવા પાણીની કઠિનતા (તપાસ કરતી વખતે જટિલ, યોગ્ય). સિંક અને બકેટ બંનેમાં 150 ppm ની જંતુનાશક સાંદ્રતા જોવા મળી હતી. જ્યાં સુધી dispersant રીપેર ન થાય ત્યાં સુધી યોગ્ય એકાગ્રતા જાળવો. જીવંત જંતુઓની હાજરી (ગંભીર). ડીશ ધોવાના વિસ્તારમાં નાના કાળા ઉડતા જંતુઓ જોવા મળ્યા હતા. 27મી ડિસેમ્બર પહેલા સમારકામ કરવામાં આવ્યું હતું. ખોરાકની સંપર્ક સપાટીઓ સાફ કરવી સરળ ન હતી (ગંભીરતાપૂર્વક, નિશ્ચિત). મોપ બ્લેડ તૂટતા અને ચીપ કરતા જોવા મળ્યા છે, જે તેમને સરળ, મજબૂત અને સાફ કરવામાં સરળ બનાવે છે. PIK spatulas નો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરશે. ખોરાકની સંપર્ક સપાટીઓ સાફ કરવી સરળ નથી (ક્રિટીકલ ડુપ્લિકેટ, નિશ્ચિત). અવલોકન કરેલ કાતરનો ઉપયોગ ફૂડ પેકેજો ખોલવા માટે કરવામાં આવતો હતો, જેની બ્લેડ સરળ ન હતી અને તેને સાફ કરવી મુશ્કેલ હતી. PIC એ કાતરનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કર્યું જ્યાં સુધી તેઓને સરળતાથી અલગ અને સાફ કરી શકાય તેવી કાતર ન મળી.
● મેકડોનાલ્ડ્સ – નંબર 3350 રિચલેન્ડ મોલ, 666 લેક્સિંગ્ટન સ્પ્રિંગમિલ રોડ, મેન્સફિલ્ડ, 19મી ડિસેમ્બર. અયોગ્ય તાપમાન અને/અથવા ક્લોરિન જંતુનાશકની સાંદ્રતા (તપાસ કરતી વખતે જટિલ, યોગ્ય). 200 પીપીએમ જંતુનાશકની કાર્યરત ડોલ જોવા મળી હતી. TCS ફૂડ યોગ્ય તાપમાને ઠંડુ થતું નથી (ક્રિટીકલ, નિશ્ચિત). રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેકફાસ્ટ બ્યુરિટોનું આંતરિક તાપમાન 48 ડિગ્રી હતું અને રેફ્રિજરેટરમાં આસપાસનું તાપમાન 53 ડિગ્રી હતું. FAC એ નિરીક્ષણ દરમિયાન સ્વેચ્છાએ તમામ નાસ્તાના બ્યુરિટો (46)ને ફેંકી દીધા અને જ્યાં સુધી જાળવણી તેમને ઠીક ન કરી શકે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટર્સને સેવામાંથી બહાર લઈ ગયા.
● NC રાજ્ય બાળ વિકાસ કેન્દ્ર/OSU-M, 2441 કેનવુડ સર્કલ, મેન્સફિલ્ડ, 19મી ડિસેમ્બર. ફૂડ પેકેજિંગ અસંતોષકારક સ્થિતિમાં પ્રાપ્ત થયું હતું (ભારે, નિરીક્ષણ પર સુધારેલ). ટોમેટો સૂપ કેન અને આખા મકાઈના ડબ્બા ઉપર અને નીચેની સીલ પર ડેન્ટ્સ સાથે જોવા મળ્યા હતા. FAC ઇન્વેન્ટરીમાંથી કેન દૂર કરે છે અને તેને પરત કરે છે. સાધનોની સપાટી કે જે ખોરાક અથવા વાસણોના સંપર્કમાં આવે છે તે ગંદા છે (જટિલ, સુધારેલ). ઇલેક્ટ્રિક કેન ઓપનરના બ્લેડમાં દૃશ્યમાન અવશેષો જોવા મળ્યા છે.
● સબવે #30929, 1521 લેક્સિંગ્ટન એવન્યુ, મેન્સફિલ્ડ, 19મી ડિસેમ્બર. ઉંદરના ડ્રોપિંગ્સ અને નાના ઉડતા જંતુઓ હાજર છે (કી પુનરાવર્તન). ઉંદરો મોપ સિંકના ફ્લોર અને ખૂણા પર પડતા જોવા મળ્યા છે. ઉંદરો ઈલેક્ટ્રીકલ રૂમમાં, ફ્લોર પર અને દિવાલ પર લગાવેલા સ્વીચબોર્ડ પર પડતા જોવા મળ્યા છે. ડીશ ધોવાના વિસ્તારમાં નાના કાળા ઉડતા જંતુઓ જોવા મળ્યા હતા. સમગ્ર વિસ્તારને સાફ કરો અને 27મી ડિસેમ્બરે પુનઃનિરીક્ષણ કર્યા બાદ પેસ્ટ કંટ્રોલ કંપનીનો સંપર્ક કરો. ઓવરફ્લો એજ અને વોટર ઇનલેટ (ક્રિટીકલ રીપીટ) વચ્ચે અપર્યાપ્ત હવાનું અંતર. ખાતરી કરો કે સોડા ડિસ્પેન્સર હેઠળ કોઈ એર ગેપ નથી. 27 ડિસેમ્બરે પુનઃ પરીક્ષા અને સુધારણા.
● વેન્ડીઝ રેસ્ટોરન્ટ, 2450 ઓ'પોસમ રન રોડ, મેન્સફિલ્ડ, 19 ડિસેમ્બર. ખોટી તારીખ સાથે ઠંડું, ખાવા માટે તૈયાર TCS ઉત્પાદનો (ગંભીર રીતે, સમીક્ષા દરમિયાન સુધારેલ). નોંધ્યું કે ફ્રિજમાં ડુંગળી યોગ્ય રીતે તારીખ નથી. PIC બલ્બને દૂર કરે છે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી-04-2023